• Salade de paleron de boeuf

    Temps de préparation : 15 mn

    Ingrédients (pr 4 pers.) :
    - 650 g de paleron cuit en pot au feu
    - 400 g de pousses d’épinard
    - 1 pomme Granny Smith
    - 1 échalote
    - 1/2 bouquet de basilic
    - quelques cerneaux de noix
    - 100 g de croûtons de pain dorés (au four ou au toaster)
    Crémeux de raifort :
    - 25 cl de crème fleurette
    - 2 c. à s. de raifort
    -sel, poivre du moulin
    Vinaigrette :
    - 1 c. à s. de vinaigre de Xérès
    - 3 c. à s. d’huile d’olive
    - sel et poivre du moulin (Lire la suite…)

  • Trio de viande

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  • Savoir vivre

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Portrait d’un boucher

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