FILET DE BOEUF EN CROUTE
Ingrédients (8 pers.) :
- 1.5 kg filet boeuf
- 400 g pâte feuilletée
- 1 jaune d’oeuf
- 10 cl d’huile
- Sel et poivre En savoir +
CAILLES AUX MANDARINES
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pr 6 pers.) :
- 6 cailles
- 3 oranges
- 7 mandarines
- 6 canapés de pain de mie
- 1 verre à porto de curaçao
- 1 c. à soupe de crême fraîche
- 1 verre de bouillon de volaille
- Beurre
- Farine
COURGETTES FARCIES
Préparation : 45 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pr 4 pers.) :
- 400 g de viande de boeuf hâchée
- 4 courgettes moyennes
- 2 oeufs
- 1 botte de persil
- 1 tête d’ail hachée
- sel – poivre En savoir +
ROTI D’AGNEAU EN CROUTE DE PAIN D’EPICES ET POMMES ROTIES
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients (pr 4 pers.) :
- 1 rôti d’agneau de 500 g
- 7 tranches de pain d’épices
- 3 c. à soupe de miel
- 1.5 kg de pommes de terre
- 3 pommes
- 3 c. à s. d’huile de tournesol
- 20 g de beurre
- sel et poivre du moulin En savoir +
Margret et foie gras de canard aux pommes façon tatin
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pr 4 pers.) :
- 2 magrets de canard
- 200 g de foie gras de canard
- 2 pommes golden
- 100 g de sucre
- 30 g de beurre
- 2 cl de vinaigre blanc
- 1 pâte feuilletée En savoir +
Poularde Fermière au Champagne et aux Morilles
Préparation : 45 mn
Cuisson : 1 h 15
Ingrédients (pr 6 pers.) :
- 1 poularde fermière
- 60 g de morilles séchées
- 1 bouteille de champagne
- 1 l. de crème fleurette
- 200 g de carottes
- 200 g d’oignons
- 1,5 kg de pommes de terre
- gros sel
- sel fin – poivre En savoir +
SAUTE DE POULET A L’OIGNON
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 800 g de cuisse de poulet
- graisse de canard
- 3 oignons rouges
- 1/2 verre de vin blanc sec
- jus de bouillon de poule
- 1 c. à s. de farine
- sel, poivre En savoir +
PAVES DE BOEUF AU REBLOCHON
Préparation / Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de boeuf de 180 g chacun
- 400 g de Reblochon
- 50 g de beurre
- Sel, poivre En savoir +
Salade d’Onglet de Boeuf à la Moutarde
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients (pr 4 pers.):
- 800 g d’onglet de boeuf émincé
- 6 petites salades sucrines
- 4 c. à soupe de moutarde forte
- 2 c. à café d’herbes de Provence.
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 8 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre du moulin En savoir +
Côtes de Porc Marinées à l’Orange
Ingrédients (pr 4 pers.) :
- 4 côtes de porc (filet ou échine)
- 3 oranges
- 1 bouquet de menthe
- 200 g de crème
- 2 c. à soupe d’huile
- sel, poivre En savoir +